早在宋朝著名诗人苏轼的咏桔词中，就大大赞赏了今天小编要给大家介绍的一种止咳良药——金桔。金桔作为一种常见的水果，果皮光滑清香，一直以来都在水果界享有盛誉。但对于一些人来说，金桔的味道却被称为奇怪，因为金桔皮里含有芳香油，味道特殊不一般。但很多人只要一了解到金桔的功效，无论其味道是好是坏，几乎都会选择食用，因为其里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，对我们人的身体都有极大的好处。
中医认为金桔性温味甘，具有理气解郁和止咳化痰的功效，特别是咳嗽痰多的人，适当地摄取金桔类水果，不仅能够止咳化痰，而且还润肠肺。今天小编就给大家介绍一种关于金桔的吃法，那就是将它做成金桔酱，不仅味道可口，营养价值还大。读者朋友们赶紧看一看下面小编分享的具体步骤，学会做一做这道美食。
【名称】金桔酱
【所需食材】金桔，冰糖，盐，水，蜂蜜。
【方法及步骤】
1、首先将买来的金桔放入温水中浸泡一会，然后加适量的盐将其清洗干净。洗干净之后，将其捞出并控干水分。
2、金桔控干水分之后用刀将其对半切开，并把金桔核捡出来放在小碗里，然后再将金桔切成薄片，放入冰糖中腌制一夜左右，这样就能腌制出更多的果胶出来。
将金桔核去掉的话，吃起来不苦，口感更好。不介意的朋友也可以不去核。
3、金桔腌好之后，起锅烧水，等水开之后，将金桔和核放在锅中蒸一个小时左右。
4、金桔蒸好之后，将其倒入平底锅中开火熬制。刚刚开火熬制的时候，可以用大一点的火，然后再慢慢地转为小火。熬制的过程中，金桔的果胶就会慢慢的渗出来。
如果觉得太干，也可以加入少量的水，但是水千万别加太多，不然酱太稀。
5、下一步将挑出的金桔核放入打碎机中打碎，打碎之后再将其放入锅中和金桔一起熬制三十分钟左右，等金桔皮变软，汁变稠，就可以关火了。
6、金桔酱熬成之后，将其盛出静置。等金桔酱冷却到大约四十度左右，就可以往里面加入适量的蜂蜜搅拌均匀，然后再将其放在一旁冷却，彻底冷却之后就可以将其放入密封罐里保存。
注意密封罐一定要洗净并沥干水分，如果里面含有水，酱很容易坏。
【温馨提示】
1、熬酱的后期一定要转小火，不然很容易烧糊。
2、熬酱的时候要注意用勺子不停地搅拌，以免粘锅。
金桔酱无论是泡水喝还是蘸着其它东西一起吃，味道口感都特别不错。读者朋友们如果有咳嗽痰多的症状，不妨按照小编分享的方法，做出有营养口味又不错的金桔酱，成本不高，做出来的东西功效又大，何乐而不为呢？
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