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地瓜的做法家庭做法(红薯新做法,口感松软)

100次浏览     发布时间:2025-02-12 04:24:07    

红薯是日常生活中经常吃到的食物,它是一种粗粮,以前的人们都把它当做饭,饱腹感强,营养也丰富。现在很多人一年到头很少吃它,偶尔吃上一顿,味道真是香。它最简单的做法就是直接蒸来吃,不同品种的红薯口感有些许差异,有些是非常软糯,蒸熟后内部会留汁。我家种的是最普通的品种,刚出土时它的口感是粉糯的,放置一段时间后,它就会变得很甜,蒸到熟透,它是软趴趴的口感特别好。


因为红薯是粗粮,很多朋友就喜欢吃它,不止是把它蒸来吃,更多的是把它做成各式各样的食物。今天就分享一道红薯的新做法,外形似花朵,内部裹着豆沙馅,颜色金黄,口感非常松软,一口下入能咬到馅料,味道香甜,吃着太香了。我家人们都很喜欢这道做法,闲下来没有事就喜欢做一回,一周能做上三回。因为做法比较简单,有空就做,打发时间,还能果腹。


做法比较简单,这是一道发面食物,把面发好了,其他就不算事,简简单单就能做好。主要的材料是红薯、面粉、豆沙馅。这个馅料不固定,只要家里有的或者自己喜欢的就可以加,南瓜馅的味道也很不错,有感兴趣的朋友可以上网查一查做法。这道红薯新做法外观好看,口感好,主要是家里人都喜欢吃。喜欢的朋友不要错过了,收藏做起来吧!


【所需材料】

2根红薯,适量面粉,5克酵母,20克白糖,适量豆沙馅。

【制作步骤】

1.红薯清洗干净,去掉外皮,再切成薄片,放入盘中,冷水上锅蒸15分钟,把它蒸熟,蒸软烂。


2.时间到取出来,趁热加入20克白糖,用工具压成泥,温度降下来之后再加入5克酵母,搅拌均匀。


3.往里面少量多次地加入面粉,一边加一边搅拌,搅拌成面絮状,不用另外加水了,红薯是有湿度的。


4.下手揉成软硬适中的面团。盖上盖子,饧发至两倍大。


5.发酵好的面团体积变大,内部是丰富的蜂窝状。


6.把它取出来移到案板上,给它揉搓排气,接着搓成长条,然后分成大小均等的面剂子。


7.撒一点干面粉,把它按扁,再擀成圆形面片。


8.三片为一组叠加起来,再对半切开。


9.取适量豆沙馅,放在面片上,再把它卷起来。


10.全部做好之后放在一边,盖上保鲜袋,饧发20分钟。这一步不要忽略,不然蒸不成型,不蓬松。


11.时间到之后放入锅中,锅里要刷一点油,开小火,先把它底部煎到颜色金黄。


12.再往里面倒入小半碗清水,盖上盖子,焖煮10分钟左右。时间到打开盖子,注意不要水分都烧干了,不然底部就焦了。全部熟透就可以出锅了。


小贴士:

1.红薯蒸好之后里面有水的话要倒掉,不然后面需要很多面粉,稀释过后就没有红薯味了。

2.面粉没有固定的量,和面的时候感觉太湿就加点面粉,太干就加点水。

3.白糖根据个人喜好来增减,喜欢吃甜的就加多点。

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