桑叶能吃吗？这是一个朋友问我的一个问题，因为最近她看到市场上有很多桑叶在卖，一开始以为是卖给家里养蚕宝宝的人的，后来一问才知道，这是可以当菜吃的，她就觉得很好奇，桑叶不是蚕宝宝的口粮吗？是我们也可以吃吗？
其实这个桑叶就是我们知道的桑树的叶子，而且桑树全身都是宝，不仅果实能吃，桑叶也能吃，桑树皮还能入药，总之功效是很多的，今天和大家分享的这个桑叶有清肝明目、疏风清热、消暑下火的功效，平时不仅能炒菜吃，风热感冒也可以用桑叶熬水喝，效果是很好的；
桑叶一般吃的是桑树上最嫩的叶子，老叶子口感不好，这些嫩叶的做法也是有很多的，桑叶汤、清炒桑叶、桑叶粥、桑叶凉茶等等，最常吃的还是炒桑叶，炒桑叶我最喜欢的就是蒜末桑叶，用蒜末和辣椒简单一炒就能上桌，自己在家里炒一盆只要五块钱，去饭店炒一盘至少要几十元；
那我们自己在家怎么做出好吃的蒜末桑叶呢？有2点，第一点就是浸泡和清洗，大批量的嫩桑叶肯定是从果园或者是桑葚种植户那边购买的，不可能是野生的，那果园里面的桑叶肯定会被喷上很多农药，因为果园是需要防治病虫害的，所以买回家的桑叶可以多浸泡一会，去除农药残留，浸泡好之后清洗干净，这样吃着才放心；
第二点就是焯水，做桑叶排骨汤的时候桑叶可以不焯水，但是炒桑叶是建议焯水的，焯水后面爆炒的时间更短，营养能更好地被保留，吃起来口感也好，而且在焯水的过程中还能去掉一些桑叶的苦涩味，吃起来更好吃，注意上面这2点，在家就能炒出味道鲜美的蒜末桑叶，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】桑叶、大蒜、小米辣；
【蒜末桑叶的做法】
1、先把买回家的桑叶先浸泡一段时间，然后清洗干净，有的桑叶的梗是比较老的，清洗的时候可以把梗摘掉，一定要多清洗几遍；
2、清洗干净的桑叶需要焯水，锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，防止桑叶变色，把桑叶放进去，等桑叶变软变色就可以捞出来了，放在冷水中过凉；
3、桑叶过凉之后将它挤干水分，你会发现一大盆桑叶就剩这么一点了；
4、把挤干水分的桑叶切碎，可以切得稍微碎一点，多一点的大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，材料都准备好之后就可以下锅炒了；
5、锅烧热，加入食用油，把蒜末和小米辣倒进去爆香，爆香之后加入切好的桑叶，大火爆炒30秒左右；
6、等感觉桑叶变软有些出水之后，可以开始调味，加1勺食盐，翻炒至食盐化开，蒜末桑叶就完成了，可以出锅装盘；
7、这样炒出来的蒜末桑叶不仅口感好、营养丰富，而且还带有自己淡淡的清香，不会有苦涩味；
蒜末桑叶的做法总结：
1、桑叶虽然好吃，但是脾胃虚寒的人不建议多吃；
2、不喜欢吃辣的可以不放小米辣，味道也是很好的；
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