农村随处可见各种各样的野草，过去农民用来喂猪，现在却成了稀罕货！从小生长在农村，小的时候一到星期天就会被爸爸妈妈叫去田间拔草。春天的时候，拔草是为了让庄稼生长得更好，避免野草影响庄稼生长，和小麦玉米抢阳光和雨露。初夏的时候去田间拔草是为了吃野菜，一些田间的野菜是可以当作面条菜吃的，出去摘上那么一把，回来下锅一炒就可以拌面条，而且十分美味。
今天我们要说的就是这样一种野菜，在以前农民们都用来喂猪，现在却成了人见人爱的稀罕货，快让我们一起来看看吧。
原来这种野菜就是我们农村说的麻子菜，他还有个官方的名字叫做马齿苋，这种野草的营养价值很高，既可食用又可入药。春天夏天的时候都长得非常茂盛，把它摘回来。洗干净之后炒着吃，凉拌吃都是非常美味的，而且用它来煮水喝，还可以有效止泻。
这种野菜生命力非常旺盛，我们在田间看到的时候往往他都是一颗就能长出一大片。由于原来是野草马齿苋比较耐干旱，适应性极强，而且极少发生病虫害，一般不需要打农药，真的是一种纯天然无公害的绿色食品。房前屋后只要有湿润土壤的地方，几乎都可以看到它的身影。
马齿苋不光可以直接食用，也可以晒干了，炖肉做菜的时候加上一点也是非常美味的。虽然晒干的马齿苋无比美味，但是做起来还是比较麻烦的。首先，晒干后的马齿苋需要在做的前一天开始浸泡，如果时间比较紧，那你也可以直接煮上一滚，然后淘洗几遍，捞出来以后和鲜鱼或者嫩肉小火慢炖一番，然后一道别具特色的天然美味便呈现在你的面前了。
与新鲜的马齿苋相比，晒干后的马齿苋吃起来软韧富有嚼劲，入口带着独有的干香味，回味中多了一丝甜。无论是煮汤还是炖肉，都很让人期待。
在我国，马齿苋多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主，但也已逐步转向以人工栽培为主，就像我国台湾省正大力推广人工栽培。
那么大家有没有吃过马齿苋呢？在你的家乡马齿苋又叫做什么名字呢？发表你的言论让大家一起讨论下吧！
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