福建日报·新福建客户端8月21日讯（通讯员 施永胜）清晨6点，诏安县四都镇城楼村，传来几声低沉的牛哞。在福建诏安丹龙农牧实业有限公司的育肥场里，工人们正忙着清洗牛舍、投放草料。再过几天，这里将迎来1.3万头肉牛中的“先遣队”。
“这批牛一来，南方单体最大的肉牛养殖场就正式运营了。”场长陈毅军抹了把汗，语气里透着自豪。他身后，是一排排崭新的现代化牛舍，远处还有正在收尾的粪污处理区和草料加工车间。
南方肉牛集散中心 沈东梅 摄
这个养殖场是诏安县“南方肉牛集散中心”的关键一环，总投资4.75亿元，占地97万平方米，仅一期就可存栏肉牛1.3万头。全部建成后，这里将成为辐射闽粤两省、对接“北牛南运”的重要枢纽。
诏安人与牛，素有渊源。早在二十年前，就有诏安人走出家乡，在闽粤等地从事牛肉屠宰、火锅餐饮行业。据统计，目前在全国从事肉牛相关产业的诏安人超过5万。“但大多‘替别人养牛’‘帮别人卖肉’。”诏安合盛养牛专业合作社负责人沈振义告诉记者，“没场地、没规模，利润薄得像张纸。”
诏安牛场 沈东梅 摄
如何改变这种情况？诏安县立足区位优势——地处福州与深圳中间，恰处在“热鲜牛肉供应圈”的核心辐射带，提出打造“南方肉牛集散中心”，推动产业从“分散养殖、外地调肉”向“集中育肥、就地屠宰、冷链直达”转型。
在诏安县委县政府的规划版图中，集散中心“一核四区”的布局清晰可见：“一核”即肉牛集散核心区，设计暂存规模5.67万头；“四区”则包括屠宰加工与冷链物流区、牛副产品再利用加工区、饲草料生产加工区和生物有机肥加工区。这也是一个种养加一体化布局的园区，将实现从活牛交易、育肥屠宰，到牛皮、牛血、牛骨深加工，再到粪污转化有机肥的全程闭环。
“有了集散中心，牛的附加值起码翻一番。”已签约入驻的养殖企业负责人江万强说。数据显示，目前诏安全县牛肉日消费量约80头，但大多依赖外地调入。集散中心全面投产后，不仅可满足本地需求，还可每日向外输送数百头肉牛，年产值预计突破20亿元。
肉牛屠宰场建设现场 沈炜琦 摄
距育肥场不到十公里的工业园区内，肉牛屠宰加工场已开工建设。该项目总投资1.24亿元，设计年屠宰量20万头，预计今年10月投产。
而在另一端，肉牛交易中心也已完成征地，7月底动工，预计年底投用。届时，这里将形成“活牛进场—育肥增重—屠宰加工—冷链出县”的全链条运营模式。
“我们要把一头牛‘吃干榨尽’。”县农业农村局局长陈毅楠表示。据介绍，仅副产品加工区一年就可处理5万套牛副产品，生物有机肥厂年处理粪污70万吨，产出有机肥35万吨。
一头牛，牵起了一条产业链。诏安不再满足于做“牛贩子”，而是要成为“牛老板”。
来源：福建日报·新福建客户端
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