下面分享这道家常菜美食，西红柿炒茄子的做法，做好了，比肉都香，一起学习吧，
准备食材，
茄子1个，西红柿2个，葱蒜，辣椒，
配料准备，
食用油，盐鸡精，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，
烹饪方法，
1、茄子去皮切块，放入盆中加入清水，泡一下，捞出控干水分，加入淀粉，抓拌均匀，
2、西红柿清洗干净，去皮，不去都可以，切块备用，
3、葱蒜切好，辣椒切块
4、起锅烧油，油多点，把茄子炸一下，炸至金黄色，捞出控油，
5、起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜，炒出香味，再倒入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁，
6、然后倒入茄子，辣椒，加入盐，鸡精，生抽胡椒粉，翻炒1分钟左右，就可以出锅装盘了，
多加一步，好吃又美味，
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