银耳百合冰糖水，制作原料主要有银耳、百合、莲子、枸杞和冰糖等。莲子、百合可清火、润肺、安神，银耳可滋阴润肺、美容护肤，枸杞主要功效是补肾、明目。此品具有去火、补气养血、滋阴润肺、强身健体的功效。其制作比较简单，主要步骤和要点如下：
主料：干银耳30~40克，新鲜百合2~3头，干莲子8~10颗。
辅料：冰糖、枸杞、纯净水适量，蜂蜜20克。
1、干银耳用清水浸泡60~90分钟，切除根部，撕成小块清洗干净。
2、干莲子温水浸泡120~150分钟洗干净。
3、新鲜百合去根掰成小瓣清水洗干净。
4、枸杞用冷水漂洗干净捞出备用。
5、汤锅中加入纯净水1500毫升，加入莲子大火烧开转小火炖煮30分钟。
6、加入银耳、枸杞大火烧开转小火炖煮10分钟。
7、加入百合、冰糖、蜂蜜小火炖煮5~10分钟关火。
8、将炖煮好的银耳百合冰糖水倒入盆中美味即成。
注意要点：
1、莲子提前浸泡，一是便于炖煮，二是去除莲子心的部分苦味。
2、百合的炖煮时间需要合理掌握，避免过于软糯。
3、冰糖的添加量可以根据个人口味适量添加。
4、冰糖水可以热食可以冷食，全凭个人喜好。
5、冰糖水可以冷藏在冰箱中保鲜，但一般不宜超过3天。
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