冬笋这种东西其实每年春节刚过就能在市场看到，一个穿着棉衣的冬笋好几十块，剥掉外衣的笋只剩下一个核了，现在天气暖了冬笋大量上市价格也合理很多，很多人都喜欢买回来尝鲜。它味道鲜美，而且是一种高蛋白、低淀粉食品，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。 但是很多人不知道什么原因，炒出来的冬笋吃到嘴里有麻涩的感觉 下面就给大家介绍一下怎样能做出不麻嘴又味道鲜美的冬笋
用料
- 冬笋 500g
- 五花肉 50g
- 胡萝卜 20g
- 蒜苗 20g
- 新鲜朝天椒 20g
- 生抽 20ml
- 老抽 10ml
做法步骤
1、首先说一下怎么挑带皮的冬笋，带皮的冬笋尽量挑这种弯的，里面的肉比直的饱满，用指甲掐一下底部，能轻松掐掉的就是比较嫩的了
2、带着皮将近3斤的竹笋，去皮以后就剩下一斤左右了
3、竖着切成片，焖着吃要切得稍微厚一点，薄了影响口感
4、水烧开将切好的笋片放进锅里焯水
5、焯完不要捞出来，因为冬笋里含有草酸，吃起来会有麻嘴的感觉，所以要盖上锅盖焖上七八分钟，焖完了以后水里就会漂着一些白色的漂浮物，焖完捞出备用
6、现在有这种新鲜的朝天椒，放在里面有种鲜辣味，不是干辣椒的那种干燥火辣感觉。当然不能吃辣的可以把辣椒省略
7、辅料：五花肉、新鲜的辣椒段、新鲜的蒜苗（南方叫青蒜）、胡萝卜
8、油烧开放上辣椒和五花肉
9、五花肉炒致七八成熟，将焯水后的冬笋捞出沥干水倒入锅中翻炒，倒上生抽，（生抽是提鲜的，盐味比较足，放了生抽就不要放盐了，我一般用生抽以后连味精都省掉了）
10、稍微翻炒后把切好的胡萝卜片加入，盖上锅盖转中火焖5分钟左右，（因为冬笋比较嫩，焖的时间长了影响口感和味道）
11、焖完后放入蒜苗段，倒入老抽调色，最后翻炒一下，就可以装盘了
12、一盘色香味俱全的五花肉焖冬笋就可以开吃了，新鲜的朝天椒很辣，蒜苗是提味的，吃一口回味无穷，喜欢吃的照着做一盘慰劳自己吧
小贴士
冬笋焯完水一定要盖上锅盖焖一会，才能最大程度除掉里面的草酸
相关文章：
舜熙叶衍是什么小说(叶衍舜熙)（舜熙叶衍）全本完整清爽版在线+无广告结局04-22
终章小说谢澜州林见疏等风起等一人归小说(谢澜州林见疏)已更新+番外篇章（等风起等一人归）无广告04-22
100年后，“盖茨比们”仍在眺望绿灯04-22
坚定支持中国资本市场 中银理财领航探路指数理财发展04-22
凤命被夺？重生后我送全家流放三万里结局+番外(颜锦书陆清欢)全文颜锦书陆清欢读无弹窗结局_颜锦书陆清欢读结局章节列表_笔趣阁（凤命被夺？重生后我送全家流放三万里结局+番外）04-21
我的爱给谁都耀眼：+全文+后续(宋疏月睹商覃)全文宋疏月睹商覃阅读无弹窗结局_宋疏月睹商覃+结局最新章节列表_笔趣阁（我的爱给谁都耀眼：+全文+后续）04-21